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烤箱烤鱿鱼干?烤鱼干有什么诀窍嘛

ming

大家好,小编来为大家解答以下问题,一个有趣的事情,一个有趣的事情,今天让我们一起来看看吧!

烤箱烤鱿鱼干?烤鱼干有什么诀窍嘛

步骤1

下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤2

鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。

步骤3

半个洋葱切丝,喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料:大蒜15克切丁,姜10克切片,大葱30克切片,一把干花椒,一把干辣椒,放到一起备用。

步骤4

腌好的鱼控干水分,内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中,炸至金黄色捞出。

步骤5

炒锅加入少许底油,下入洋葱丝和其他蔬菜炒香,倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油,下入泡好的干辣椒,炒出辣椒的香辣味,八成干时下入所有小料,炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤,加入三勺烤鱼酱,根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁,烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

1、准备食材:一条2斤大小的鱼,土豆1个、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。麻辣香锅底料(或火锅底料)1袋,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、处理鱼:买鱼时记得让老板从背部划开,拿回家后,处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时,要注意鱼的大小,防止鱼太大放不下你的烤箱。

3、腌制:鱼弄干净后,划几个一字刀口,里外抹上盐(抹盐的时候小心鱼刺,不要伤到自己)。倒入料酒,小葱段、姜片,腌制备用。

4、炒底料:锅里放油,倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒,干辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片,土豆条、香菇,啤酒,汤稍微沸了就可以关火,不用炒熟。

5、烤盘里铺_上锡纸,把鱼铺在烤盘上刷油,蒸烤箱烤鱼的时候,选择纯烤模式,220度,先烤20分钟。烤出来鱼皮变干,鱼肉鲜嫩,温控准,不用担心烤焦。

6、炒好的底料倒入深烤盘,再把烤过的鱼倒在上面,鱼身上淋汤汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉,再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼,鱼肉吸收了汤汁,入味鲜香,鱼皮香脆,满满烧烤风味。

1、鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。

2、将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。

3、洋葱洗净横向切片。

4、烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。

5、垫上洋葱圈。

6、再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。

7、撒上少许胡椒粉。

8、烤箱200度预热。

9、放入烤盘,中下层上下火烤15之20分钟。

10、中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。

11、再刷几次花生油即可。

买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。

食材:干鱿鱼2个,芥末适量,生抽酱油适量

第一步:由于干鱿鱼表面比较脏,有较多的灰尘,所以我们第一步要做的就是把鱿鱼清洗干净,然后用厨房纸巾吸干表面的水分!在外面烧烤摊的是不洗的,自己做就干净一点!

第二步:烤箱上下火160°C,提前预热5分钟,接着将我们处理好的鱿鱼放到烤架上面,160°的温度烤10分钟,10分钟后取出烤好的干鱿,稍微放凉!然后准备个调料碟,挤入1点芥末,再加入适量的酱油!

第三步:等烤干鱿放凉至不烫手时,用简单或者直接用手,把烤干鱿撕成小块,然后装盘,把调料碟放中间即可!

步骤1

下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤2

鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。

步骤3

半个洋葱切丝,喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料:大蒜15克切丁,姜10克切片,大葱30克切片,一把干花椒,一把干辣椒,放到一起备用。

步骤4

腌好的鱼控干水分,内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中,炸至金黄色捞出。

步骤5

炒锅加入少许底油,下入洋葱丝和其他蔬菜炒香,倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油,下入泡好的干辣椒,炒出辣椒的香辣味,八成干时下入所有小料,炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤,加入三勺烤鱼酱,根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁,烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

烤鱿鱼是一定要提前把它洗干净才可以的。

不能说因为考就不洗,这样是不太卫生的,一定要把它洗干净才可以,可能自己在外面买的鱿鱼就不会很好吃,主要的原因就是因为他卫生没有达标,可能就没有把它洗直接放在烤架上面烤就可以了。

电饼铛烤鱼干的做法如下:

材料:

-鱼:鲜鱼片/鱼块

-调料:盐、胡椒粉、料酒、生姜蒜末、酱油、蜂蜜

步骤:

1.将鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分,放入容器中。

2.在鱼片上均匀地撒上盐和胡椒粉,然后倒入适量的料酒,抓匀腌制约15分钟。

3.取一小碗,将生姜蒜末、酱油和蜂蜜混合在一起,制成腌料。

4.取出腌制好的鱼片,将其均匀地涂抹上腌料,腌制约10分钟。

5.打开电饼铛,加热至适中温度。

6.将腌制好的鱼片放入电饼铛,用铲子将鱼片铺平。

7.用中小火烤制鱼片,每面约烤制2-3分钟,直到鱼片变金黄色并熟透即可。

8.取出烤好的鱼片,装盘即可享用。

温馨提示:烤制时间可根据个人口味和鱼片的厚度进行调整。烤制过程中可以根据需要翻面,确保两面均烤制均匀。

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